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マルシェ・ジャポン Feed

2011年4月 1日 (金)

■太陽の果実①■

        今年もこの季節を迎えましたsign03
        昨年、マルシェジャポン和歌山でお世話になりました。

      
           この青空のもと、太陽が一杯降り注ぐ。。。和歌山sun

      
               キッチンカーで料理をrestaurant

     その時に初めて使った食材clover
     cute和歌山と言えば。。。ミカンcute
     年中、何らかのミカンが収穫できることすら知らなかった。

    サラダにconfident
      

      

    ここにもconfident
      
                 これが紅八朔

    この手前にあるのは
      
                   じゃばら

                   珍しいミカンsign01

      
                ビタミンカラーを食べましょうhappy02

                明日はここに出ていないミカンのご紹介です。

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas

          皆様、どうぞご協力ください。
          宜しくお願い致します。
 
             
                 - ぐるなび緊急災害募金サイト -

          【ぐるなび店舗の皆様】
            <ぐるなび緊急災害募金サイト
            私はアドレスを店舗ページに貼りつけております
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              野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
                
               ページをご覧下さる一人でも多くの方々に
               募金して頂けるようにしませんかnotes
  
       
              heart01heart01が一杯のHP
                    どうぞご覧下さい
                      ↓↓↓↓
            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
           次回定休日はfourfour日です

   
                shineフードアクションニッポンアワード2010
                 全国15店舗限定!受賞作品が食べれるお店shine

                    4月も延長!米粉パスタ
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             shine4月のイベントカレンダーshine
                毎日お得なイベント実施中notes

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                お問い合わせは0742-46-1111

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2010年9月 2日 (木)

☆マルシェ・キャラバン伊賀上野のお客様☆

                           
             ninesix日月曜は定休日ですconfident

          TOP画像がスライドショーにリニューアルflair
                    どうぞご覧下さい
                    ↓↓↓↓
            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
       
         女性限定プラン始めました。
         four名様以上のご利用で色々と女性に嬉しいメニューが沢山。
                
                 マグロコラーゲン入りミネストローネ

                
           cloverthree種類から選べる誕生日・記念日コースcloverも大好評

           こちらのデジブックでイメージを→「誕生日・記念日に
      

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         ツイ割り始めましたsign03
                
           通常ランチメニュー¥oneonezerozero
           ドルチェかドリンク¥twozerozeroを足して¥onethreezerozeroが!!
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           ご予約の上、当店に来られましたら割引適用ですnotes
               これを機会にご利用ください。

                  
          clover当店では。。。スタッフを随時募集しております。
             野菜好きな方、料理好きな方、初めての方大歓迎。
             野菜ソムリエのシェフと一緒に働きませんかclover


       今年、two月の和歌山とfive月の三重で
       マルシェ・キャラバンシェフを担当させて頂きました。

       5月の伊賀上野マルシェで大変お世話になった広報の方々。
       そして、打ち上げで名刺交換させて頂いたソムリエの方。

       先日、メールを頂きまして3名でご来店下さいました。
       終わっても繋がりが。。。嬉しいですよねheart04

       本当に出会いの大切さを実感致しますsign01

    本日召し上がられたのは、シェフおすすめコース3種
   パスタ。。cloverアサリと芳香うらしそのトマトソースclover
   

   

   ピッツァ。。clover種子島産紫芋とピュアホワイトのピッツァclover
   

   
            白いトウモロコシをふりかけています

   野菜ソムリエ。。clover沖縄県産スーパーポークのカツレツclover
   

     そして、お土産に頂いた日本酒bottle
   
              伊賀山田錦 純米吟醸

       ヨーロッパで勉強されソムリエの資格を持ってらっしゃる。
       今は伊賀の酒造メーカーにお勤めのソムリエさん。
       ワインだけでなく、日本酒にまで挑戦されてらっしゃいます。

       cute伊賀は奈良と同様に日本酒が大変盛んな町cute
        素晴らしい日本酒を頂きました。

    私からのサプライズは・・
   
            cloverアップルマンゴーのパンナコッタclover

             とても喜んで下さいましたlovely

       あの日から・・もうthreeカ月dash
       昨日の事のように感じますconfident

       ツイッターでも繋がりましたscissors
       この繋がりを大事にしていきたいと思います。
       これからも宜しくお願い致しますhappy02
       ご来店頂きありがとうございました。

         
全国のマルシェ・ジャポンの開催日をチェック
 


                    大切な方との誕生日・記念日コースheart02
                  

   
メイン料理の一つnotes
魔法のエビが入った魚介のグリル

いつでも出来るsign01簡単FAX予約faxtoが便利
お問い合わせは0742-46-1111

  

2010年6月 7日 (月)

☆★マルシェ・キャラバン iPhoneX動画★☆

              
            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
             sixtwoone日,twotwo
             和歌山ブログ講演の為、連休となります。
       
       sixtwozero日は父の日
       日頃、家族の為に頑張ってるお父さんに料理のプレゼントはsign03

               
           父の日特典として、ハート型パンナや・・・
           奈良限定onethreezerozero年祭
                  アサヒスーパードライ
中瓶をプレゼントribbon

           cloverthree種類から選べる誕生日・記念日コースclover      

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             野菜好きな方、料理好きな方、初めての方大歓迎。
             野菜ソムリエのシェフと一緒に働きませんかclover


         連載してきたマルシェ・キャラバンも大詰め。
         長々とお付き合い頂きありがとうございます。

         今回は撮ってきた動画でお楽しみくださいnotes

      two日目(マルシェ、最終日)
      Qlonoさん、ピョンさんがお越し頂いてる時。。。

      和歌山の時もそうでしたが、
      カメラマンさんが料理を作ってる所の撮影をしてくださいました。

      とても恥ずかしいconfident。。。
      でも、何故だか嬉しいhappy02。。。
      自分だけを撮って下さってるというshine。。。

      少し、暗いですが・・・どうぞご覧下さい。
  数字をクリック→フライパンに新玉葱を入れて・・・
             炒めた野菜にトマトソースを絡め・・・
             パスタとソースが混ざり・・・
             盛り付けて、完成!

         そのパスタがsign03
   
            cute伊賀鹿と三重豚のラグーソースcute

         野菜たっぷりの下にはあのような盛り付けが施されています。

               
               iPhoneX動画で写真の幅も広がりましたscissors
               今後、厨房でも活躍してくれるでしょうnote

                
               厨房からのこの眺めも今回が最後かもしれませんthink

          キャラバンは今月愛媛で一旦お休み。
          全国の中からsix名のキャラバンシェフに選ばれたこと。
          本当に嬉しく思います。
          とても素晴らしい経験をさせていただきました。

          これからもこの経験を糧にがんばっていきますrock
   
           和歌山・三重とキッチンカーにもお疲れさまを。。

            もう一日だけお付き合いくださいsign01

       
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大切な方との
誕生日・
記念日コース
heart02
                  

   
メイン料理の一つnotes
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2010年6月 6日 (日)

☆★マルシェ・キャラバン へこきまんじゅう★☆

              
            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
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       sixtwozero日は父の日
       日頃、家族の為に頑張ってるお父さんに料理のプレゼントはsign03

               
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             野菜ソムリエのシェフと一緒に働きませんかclover


              
                 キッチンカーから外を眺めてるとflair・・・
                 ふと。右のブースの方に面白いものを発見sign03

                     shineへこきまんじゅうshine

         キッチンカーの中で手伝って下さった方に
         「へこきまんじゅう」の事を聞くと・・・

         買って来て下さいましたdash
         「美味しいからどうしても食べて頂きたい」とhappy02

   
             赤目名物「へこきまんじゅう
                     ↑↑↑
             金のへこき、銀のへこき。。ってgawk
             何の「へこき」がお好きでか?

             伊賀のものでなく四十八滝で有名な赤目の名物。

        何故、へこきconfident
                
                    温めて食べます。

           そして、切ると・・・
                
                    詰まってますねlovely
                    良い香りnotes

   
   
             サツマイモがぎっしりheart02
             繊維がはっきりと映っています。

             だから・・・「へこき」なんですねhappy01

             食べると。。。カステラにサツマイモを挟んだ感じ。
             最高に美味しいお菓子heart04
             三重県ではかなり有名なお菓子だそうです。

             ご当地モノは良いですよね。

             明日はキッチンカーで撮った動画movie
             マルシェ・キャラバンを締めくくりたいと思います。

       
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大切な方との
誕生日・
記念日コース
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2010年6月 5日 (土)

☆★マルシェ・キャラバンX iPhone カラー★☆

              
            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
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       sixtwozero日は父の日
       日頃、家族の為に頑張ってるお父さんに料理のプレゼントはsign03

               
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         最後の写真集ですconfident。。。
         threezerozero万画素しかないiPhoneでも光さえ有ればsign01
         キレイに撮る事だって可能scissors

    
             crown伊賀の地ビール

    
                 clover伊賀牛

    
             mapleマルシェで使ったスナップエンドウ

    
                apple採れたてアイコ

    
                banana猪の有機赤ワイン煮

    
                sunマルシェ終了日の夕焼け

    

             写真は素材だと思います。
             何を撮るか。。。で決まってきます。
             構図や色合いも大事ですが、
             どれだけ想いが詰まってるか・・だと思いますrock

             今月のぐるなび通信seven月号には詳しく特集して頂いたので
             写真の撮り方を是非ご参考にhappy02

        cuteおまけ(動画)cute
             キッチンカーでの調理→こちら

       
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大切な方との
誕生日・
記念日コース
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メイン料理の一つnotes
魔法のエビが入った魚介のグリル

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2010年6月 4日 (金)

☆★マルシェ・キャラバンX iPhone モノクロ★☆

              
            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
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       sixtwozero日は父の日
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           iPhoneでの撮影も沢山しました。
          ツイッターでも随時更新dash。。。

      アプリで加工した写真もiPhoneならではhappy02
   
  
   

   
            crownテーブルクロスもこんな感じに

   

   
                crownパスタやトマト

   

   

   

              crownマルシェのマークもアートに

              明日も写真集をcamera

       
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大切な方との
誕生日・
記念日コース
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メイン料理の一つnotes
魔法のエビが入った魚介のグリル

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2010年6月 3日 (木)

☆★マルシェ・キャラバン オレンジ色のクロス★☆

              
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         マルシェ会場の雰囲気は最高notes
         本当に海外に来たみたいな気分になりますhappy02

         天気の良いのはもちろんの事・・・
         設営スタッフさんのお陰で素晴らしいものとなります。

         shine碧い空に白い雲shine
         そして、鮮やかなオレンジ色のクロスsign03

   

   

   

   

   

   

             こんなに写真がキレイに映るなんて。
             clover白地にオレンジ色
               空を見上げれば碧い空に白い雲clover

               本当に最高のロケーションですconfident

        中でも一番は・・・やはり
    
             Qlonoさんピョンキチさん
             来て下さったこの写真。

             cute碧い空、白い雲、オレンジ色のクロスの上には
              色とりどりの料理が・・・cute

             明日はiPhoneでの写真をcamera

       
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2010年6月 2日 (水)

☆★マルシェ・キャラバン 碧い空と白い雲★☆

              
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         マルシェ・キャラバンで訪れた伊賀上野
         自宅から約一時間少しで着きます。

         行く前まで天候の悪い状態が続いていたので
         本番はどうなってしまうか心配でした。

         何枚も写真を撮ってきましたが、
         印象に残る写真はどれも碧い空に白い雲、    
         そして、オレンジ色のテーブルマットばかり。

         これらの写真を見てると癒される気がしますconfident

    
 
    

    

    

    

             また、明日も癒される写真を。。。

       
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2010年6月 1日 (火)

☆★マルシェ・キャラバン 2種のランチ★☆

              
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             マルシェ・キャラバンin三重の為、連休とさせていただきます
       
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         東京本社から来られbullettrain
         ぐるなび通信seven月号の取材が終わりました。
         写真を撮るテクニック大公開ですsign01
         今月中旬をお楽しみにnotes

   
              この碧空の下sun
              two種のランチが登場。

      cute伊賀鹿と三重豚のラグーソースcute

        伊賀鹿と三重豚の荒挽きミンチ
        トマトソースとブラックオリーブで味付け

        新鮮な野菜をふんだんに散りばめました。

               

   

                

   


          赤身の多い鹿と脂身の多い豚との割合を変え
          鹿のイメージを変えましたsign03
          そして、ルッコラの軸を刻み臭み消しに。。

     cute有機赤ワインで煮込んだ伊賀産猪のブラザートcute

       猪を長時間煮込み、デミソースに伊賀野菜を混ぜ混み
       世界に一つだけの煮込み料理になりましたhappy02

               

   

               
                  shine質の良い猪肉shine
            初めから独特の臭いはありませんでしたconfident

            有機赤ワインで煮込み、特製デミに浸け込む
            もうそれは・・・猪とは思えませんheart04

            料理に関しても最善を尽くせた事と思います。

            明日はマルシェの景色をお伝え致しますpaper                

        
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2010年5月31日 (月)

☆★マルシェ・キャラバン 二日目★☆

              
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          shineマルシェ・キャラバンin伊賀上野shine
          two日間に渡って行われたイベント。

          bud無事に終われた事
          bud大勢のお客様がご来店された事
          bud様々な出会いが生まれた事

          この舞台を用意して下さった・・・
          crownヒルホテルサンピア伊賀の皆様
          crownぐるなびスタッフの皆様
          crownマルシェ・キャラバンの皆様

           本当にお疲れ様でした。

          皆様のご協力のお陰で精一杯頑張る事が出来ました。
          感謝の気持ちで一杯です。

     それでは・・・two日目のマルシェをご覧ください。
                
                    新鮮で力強いルッコラ

   
               採れたてのアイコ

            沢山の野菜に囲まれて・・・

               
                  猪の有機赤ワイン煮
               
                三重豚と伊賀鹿のラグーソース

           お陰さまでonezerozero食は
           threezero分足らずで完売sign03

           two日間でtwozerozero食。
           あっという間に時は過ぎていきました。

   

               「美味しかったです」
               「猪肉が柔らかい」
               「鹿とは思えない」

            ジビエのイメージを払拭できたと思います。

                 
                 
                  ご来店ありがとうございましたhappy02

           明日もマルシェでrock

           そして、明日はお昼からぐるなびの撮影camera
           私の写真の撮り方ぐるなび通信でご覧いただけますconfident
           どんな風になりますでしょうかsign02

        
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