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2012年4月 9日 (月)

■食育■

農家さんに頂いた採れたて人参heart04

息子に手渡すと・・・
      Img_0172

      


      Img_0175
             

Img_0174
嬉しそうに掴み・・・

      農家さんが皮をむいてくれるとsign01

Img_0176
     かぷっと・・・

     美味しそうに丸かじり、離しません
     
     嫌いなものだったら食べないし
     すぐに捨てるはず。

     やはり。。。美味しいと感じたのでしょうhappy02

    Img_0209
     帰りの車の中でもまだ食べてましたhappy01

     小さい時から土や野菜と戯れていれば
     きっと好き嫌いも無くなるはず。

     また、農家さんの畑にお邪魔して遊ばせてあげたい。

     次回は夏野菜の収穫の時にでもnote

     大自然に感謝ですsun

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2012_4_2

   色んな特典が一杯
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    【歓迎会・女子会・ママ会に

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    チャイルドルーム付き個室は大変人気の為、
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2012年4月 7日 (土)

■畑に咲く花■

  畑のある吉野。

  通年ならthree月の終わりくらいから桜が咲き始めます。

  今年はほとんど見る事ができませんでした。

  広大な畑には立派な花が咲いていました。
 
Img_0202

           


Img_0201
           白梅が咲き誇っています

        

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Img_0204
               コブシ

          初めて聞く名前sign03
          蝋梅のような黄色い可愛い花。

          これらの花も桜が咲く前に・・・

          随分遅れてる桜の開花。
          もうそろそろ、咲いているでしょうかsign02
          吉野の桜は見事ですよnote

          明日は食育についてrestaurant


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2012年4月 6日 (金)

■珍しい春野菜②■

         続きに行きましょう。

       Img_0191_2
            shineスイスチャード(和名 不断草)shine

            暑さ・寒さに強く通年栽培できるから
            不断草という名前が付いた。

       
                     


       Img_0192_2_3
            shineホウレン草shine

            大きな葉、とても美味しい色note

       

       Img_0194_2
            shine小松菜の花芽shine

            菜の花だけでなく、小松菜も似たような花を付けます。
            ピリッと苦くて美味しいlovely

      


             Img_0195_2
                    shineニンニクshine
 
                    six月に収穫されるニンニク。
                    葉が沢山繁っていました。

                    もう少し早かったら・・・
                    もっと沢山の野菜の色に出会えたのに。

                    次は花をcherryblossom   


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2012年4月 5日 (木)

■珍しい春野菜①■

        農家さんの畑に残っていた野菜sign01

        数少ない中、何とか撮影を

        Img_0180_2
                clover紅苔菜(コウタイサイ)clover
                 紫色の菜花。
                 中国野菜の一種。

        

        Img_0181_2
                clover紫ブロッコリーclover
                 残念ながら成長しすぎで色が。。bearing

        

        Img_0182_2_3
                cloverブロッコリー・ロマネスクclover
                 最近、よく見かけるようになった
                 ブロッコリーとカリフラワーの掛け合わせ

                


          Img_0190_2
                    cloverタラの芽clover
                      初めて見るタラの芽sign03
                      収穫が終わり、芽がありませんgawk
                      横から出てるんですよねflair


                      次に続きます。

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2012年4月 4日 (水)

■春の畑■

      久々の吉野の畑。

      天気は快晴sun

      気持ちの良い春

      吉野は桜の名所ですcherryblossom
      期待しましたが、この寒さの影響でまだ咲いていませんでしたweep

       さぁ、畑に行きましょうdash

       その前に夏の畑
                  Dsc00428

       冬の畑
                  Img_3252

       そして、春の畑
       それぞれの季節に顔があります
                  Img_0193
                         
                  Img_0179
                       このように何にもありません・・・
                       耕された後です。

                       さぁ、どのような野菜が残ってるでしょう

   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas  

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2012年4月 3日 (火)

■野菜ソムリエの原点■


         私にとっての原点sign01
         それが。。。農家さんとの出会い
         野菜ソムリエの資格を取ったsix年前
         同じ時期に農家さんと知り合うこととなります
         その当時、まだ珍しかった生産者産の名前と住所が書かれたシール
         この黄色のズッキーニが出会いのきっかけとなりました。

                 
                          Dsc00388


          リニューアルしてeightカ月。
          ランチを野菜ビュッフェに変えた為。。。
          珍しい野菜ばかり使えなくなってしまいましたweep

          忙しい毎日の中、畑に訪れる事も出来ませんでした。

          野菜にはがあります。
                          Dsc00413_2

        旬が外れると野菜の収穫ができません。
        今は夏野菜の準備で畑には野菜が無い状態gawk

        でも、春を迎え息子を連れて自然と戯れてきましたdash

        私の人生を変える転機となったこの畑との出会い。
        原点に立ち返ろうと、そして息子にも自然を見せてあげたかった。

        さぁ、見て下さいねsign03

                     Img_0196   

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2010年12月26日 (日)

■イタリア野菜 カステルフランコ■

         クリスマスに初登場sign03
         私も初めて見た野菜happy02
         農家さんが今年初めて作ったイタリア野菜shine

     
                cuteカステルフランコcute

      カステルフランコとはflair
      イタリアの町の名から由来。
      紅い斑入りチコリ。

      カステルフランコはキク科キクニガナ属。

      イタリアではチコリやトレヴィスが数多く存在します。
      カステルフランコと呼ばれるものはトレヴィスの仲間で、
      縞模様のとても美しい葉が特徴。

      現在日本では、ほとんど輸入されることありませんbearing

  だからこそ、農家さんは挑戦されるのですpunch
     

     
               とてもキレイな色をしています。

     

   この野菜の特徴shine
   中に行けば。。。行くほどflair
     

     

     
            ドンドン斑が鮮やかな紅に変化happy02
            そして、光を浴びない中は黄色の葉に。

     
            沢山のお客様に食べて頂きました。
            あと夜営業でクリスマスコースは終わりです。

            まだまだ知られていない野菜を知っていただく事。
            それが私の仕事ですpaper
            これからも珍しい野菜をお届け致します。

            有難うございました。

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas  

             雪が降るHPsnow
                    どうぞご覧下さい
                    ↓↓↓↓
            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
           onetwothreeone日~onethree日までお休みです

                
                   女性限定コース出来ました!
                    体に優しいメニューです。

                
                   6名様以上で一部屋貸切り
                   30名様以上でお店貸切りに。

                  忘年会・新年会プランございます。
                  ゆったりとした時間をお過ごし下さい。

                             
              いつでも出来るsign01
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          clover当店では。。。スタッフを随時募集しております。
             野菜好きな方、料理好きな方、初めての方大歓迎。
             野菜ソムリエのシェフと一緒に働きませんかclover

2010年7月22日 (木)

■家庭菜園 茄子の花■

              
          TOP画像がスライドショーにリニューアルflair
                    どうぞご覧下さい
                    ↓↓↓↓
            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
       
         女性限定プラン始めました。
         four名様以上のご利用で色々と女性に嬉しいメニューが沢山。
                
                 マグロコラーゲン入りミネストローネ

                
           cloverthree種類から選べる誕生日・記念日コースcloverも大好評

           こちらのデジブックでイメージを→「誕生日・記念日に
      

              こちらをポチっとして頂くと・・・
                       ↓↓↓
                 
                  に飛びますdash


                     さぁ!皆さんフォローミー 

         ツイ割り始めましたsign03
                
           通常ランチメニュー¥oneonezerozero
           ドルチェかドリンク¥twozerozeroを足して¥onethreezerozeroが!!
                        ↓↓↓
                     ¥onezerozerozero
            
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           ご予約の上、当店に来られましたら割引適用ですnotes
               これを機会にご利用ください。

                  
          clover当店では。。。スタッフを随時募集しております。
             野菜好きな方、料理好きな方、初めての方大歓迎。
             野菜ソムリエのシェフと一緒に働きませんかclover


         私が忘れられないone枚の写真があります。
   

           clover農家さんの畑で撮った一枚の写真clover
           茄子の花の美しさに。。。感動sign01
           お店の看板画像にも入れていました。

      そこで、今年は自分で作る事にしましたrock
      苗を買って来て、one週間dash
      
   

   

   

            先月、梅雨に入って間もないころ
            雨の雫がとても幻想的に映ります。

            これで毎日の梅雨の楽しみが増えましたconfident

       そして、花は暫くすると落ちてしまいますthink。。。
                 

             明日はこの落ちた紫の花を激写camera

        
全国のマルシェ・ジャポンの開催日をチェック
 


                    大切な方との誕生日・記念日コースheart02
                  

   
メイン料理の一つnotes
魔法のエビが入った魚介のグリル

いつでも出来るsign01簡単FAX予約faxtoが便利
お問い合わせは0742-46-1111

  

2010年6月10日 (木)

■淡路島産 早生!新玉葱■

              
            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
             sixtwoone日,twotwo
             和歌山ブログ講演の為、連休となります。
       
       sixtwozero日は父の日
       日頃、家族の為に頑張ってるお父さんに料理のプレゼントはsign03

               
           父の日特典として、ハート型パンナや・・・
           奈良限定onethreezerozero年祭
                  アサヒスーパードライ
中瓶をプレゼントribbon

           cloverthree種類から選べる誕生日・記念日コースclover      

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                     さぁ!皆さんフォローミー 

         ツイ割り始めましたsign03
                
           通常ランチメニュー¥oneonezerozero
           ドルチェかドリンク¥twozerozeroを足して¥onethreezerozeroが!!
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                     ¥onezerozerozero
            
           ツイッターでフォローして下さり、
           ご予約の上、当店に来られましたら割引適用ですnotes
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          clover当店では。。。スタッフを随時募集しております。
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       昨日、お伝えしたぐるなび通信seven月号。
       メールで原稿が送られてきましたmailto

       昨日の続きに行きますdash
       淡路島の農家さんから送られてくる新玉葱。
       新鮮さを映し出すにはsign01
       これからじっくりとご覧ください。

             
             

        中からキレイな新玉shine・・・
    

               
                もともとはこの皮に隠されてるキレイな中身です。

       そして、上を切るとsign03
   

   
             出てくる出てくる液体。
             これも新鮮な証拠happy02
             clover早生の新玉葱、独特の水分clover

             もう今の時期は中手(なかて)、そして晩生(おくて)へと・・

                

   

           この新鮮さを表現した写真HPに反映

           見て下さるお客様の心を惹くような写真を撮り、
           それを我々、調理人が美味しくして初めて
           素晴らしいものが出来上がるのだと思います。

           ぐるなび通信をお楽しみにbleah

           明日は今日来られたツイッターのお客様の話題をhappy02

        
全国のマルシェ・ジャポンの開催日をチェック
 



大切な方との
誕生日・
記念日コース
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メイン料理の一つnotes
魔法のエビが入った魚介のグリル

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2010年5月18日 (火)

【ぐるなび通信 クーポンカタログ】

              
            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
             fivetwoeight日~threeone
             マルシェ・キャラバンin三重の為、連休とさせていただきます
       
       sixtwozero日は父の日
       日頃、家族の為に頑張ってるお父さんに料理のプレゼントはsign03

               
           父の日特典として、ハート型パンナや・・・
           ただ今、プレゼントを企画中present

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                     さぁ!皆さんフォローミー 

          restaurant今月のぐるなびレシピrestaurant
              cuteお弁当レシピcute
                
                 
                        ↑↑↑こちらからご覧下さい

        店舗向けのぐるなび通信よりも一足早く送られてきた
        
              
            shineぐるなび通信 クーポンカタログshine

      前にもお話したように以前、取材を受けましたmemo
      私がご紹介したい業者はベビーリーフ農家sign03

              
                このような感じでoneoneページ載りましたhappy01
                大好きな数字のoneonenotes

                 福井県の農家さん
                 ベビーリーフだけを育ててらっしゃいます。

                 全国のレストランに卸してらっしゃいます。
                 

    

    
               サラダはもちろん。。。

              
                    パスタ
              
                    肉料理

          お皿に彩りが与えられますheart02
        
          twotwoページには。。。仲良くさせて頂いてるカノアさんが!
          twofiveページにはふじこさんのご主人の菊池シェフが!

          知ってるお店様が出てると嬉しくなりますねhappy01
            cloverブログ繋がり、カタログ繋がりclover

          購入ご検討の店舗様はどうぞ直接ご連絡くださいmobilephone

          heart02ただ今、ツイッターでのお客様がご来店中ですheart02  
     
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