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2011年4月

2011年4月30日 (土)

◎後篇 ぐるなび繋がり 横浜・埼玉・三重・大阪からご来店◎

        今日はメイン料理をご覧いただきます。
        奈良尽くし。。。どうぞdash

    crown大和牛の有機赤ワイン煮
        

    crownヤマトポーク三枚肉のステーキ
    

    crown大和肉鶏のグリル
    

    ドルチェも。。。奈良尽くしheart04
    
               あすかルビーを使って

        
                  crownハート形パンナコッタ

        
                   crown竹炭・米粉シフォンロール

      crown奈良県産美人卵を使った黒ゴマきな粉ティラミス
        

      crown奈良県産美人卵を使った沖縄黒糖ブリュレ
        
             思う存分に奈良を満喫して頂きましたsign03
             県外から来られるお客様に奈良の味notes

             県外にはなかなか流通しない素材ばかり。
             いつまでも記憶に残るように願っています。

             ここから、お店を片づけて。。。
             大阪のお店でちょっとしゃべらせて頂きました。

                 
                      酉丸さんへ

             

             皆さん、またお会いできる日を楽しみにしておりますhappy02 
             遠いところ、カノアさん運転お疲れ様でしたsign01 

       xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas

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          想い出作りのお手伝い致しますheart04

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2011年4月29日 (金)

◎前篇 ぐるなび繋がり 横浜・埼玉・三重・大阪からご来店◎

          先週、土曜日。
          嬉しいご訪問がありました。

          カノアさんが横浜から来られるとのツイートがnotes

          集まって下さったのは
          カノアさん、ゆうさん、ピョンさん、さん。
          後から駆け付けて下さったジョーさん。

     メニューを考えていましたflair
     もうこれは。。。奈良素材で攻めようとnotes
     カノアさんはもfour度目なので色々食べつくされています(笑)

     さぁ、行きますよ。
       shine前菜 金ゴマのパンナコッタ、クロスティーニ二種、豆アジのマリネ

       shine奈良県産ヤマトポーク・大和牛のボロネーゼ
     

       shineソーセージ、キタアカリ、春野菜の有機豆乳クリームピッツァ
     

    メイン料理に大和牛、ヤマトポーク、大和肉鶏happy02
     
                   crown大和牛イチボ

     
                   crownヤマトポーク三枚肉

     
                   crown大和肉鶏手羽元

               奈良でしか味わえない奈良素材。
               これらの素材がどう変化するかお楽しみに♪

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas

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2011年4月28日 (木)

◎ツイッター繋がり カリスマ美容師ご来店◎

         今月はツイッター繋がりのお客様が多い月sign01
         本当に嬉しい事ですconfident

         ちょっと遅れましたが・・・・
         先週の火曜日にご来店note

         Facebookでもツイッターでもお世話になってる中川さん。
         地元、奈良で美容室を経営されてらっしゃいます。

         去年の今頃、もうone年経ちますが。。。。
         shineツイッターでご来店された初めてのお客様がumakoさんshine
         私にはとても思い入れのあるお客様なんですhappy02

         これでthree度目のご来店。

     ペアコースA
     「土・日のディナータイムには味わうことのできない
                 平日と土・日のランチ限定コース」

    *イタリア産生ハムのサラダ

    *小エビと野菜の有機豆乳クリームパスタ    
          
                ペアコースを頼まれると。。。
                  ダントツでこのパスタになりますrock

                  コクのある有機豆乳で作るクリームソース。
                  サツマイモを入れると最高のパスタlovely

    *パンチェッタとカポナータの全粒粉ピッツァ
          
                 ベーコンとは違うパンチェッタの旨みheart02
                 キタアカリ、鳴門金時もよくあいます。

    最後に。。。私からone周年の感謝をこめて。
          
                 cuteあすかルビーのハート形パンナコッタcute

                 昨日がお誕生日の中川さん。
                 連休を使ってのご来店、本当に有難うございました。

                 月曜日のお休みが重なるので
                 なかなかお会いすることができませんthink

                 これからもどうぞ宜しくお願い致しますsign01

          
                あすかルビーもそろそろ終わり。
                奈良を愛する者として奈良の素材を味わって頂きたい。
 
                GW明けには・・・違うパンナにconfident

                明日のブログは「横浜・埼玉から・・」ですhappy02


      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas

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2011年4月27日 (水)

◎後編 ツイッター繋がり 二組のお客様ご来店◎

        さぁ、続いては・・
        日曜日の夜に来られたお客様。

        近くで美容師をされてるアンセムみかさん。

        以前から「行きたい」と仰って下さり、実現。
        月曜定休日が同じなのでお店が終わられてからお越し下さいました。

     ペアコース     *イタリア産生ハムサラダ

     *小エビと野菜の有機豆乳クリームパスタ
        
                  女性人気NOoneパスタ

     *魚介のミックスグリル
        

     *ヤマトポーク・和牛のモッツァレラハンバーグ
        
                  奈良の旨みたっぷり♪

       そして、最後に私からサプライズを。
        
                    ドルチェミスト
       あすかルビーのパンナコッタ
       沖縄産黒糖ブリュレ サトウキビジェラート
       沖縄ブルーシールアイス 塩ちんすこう

    最後に新作!
      
                cute黒ゴマきな粉ティラミスcute

          
                奈良県産美人卵が入ったきな粉ティラミス

    プレートにお名前をsign01
      
              本当に有難うございましたsign03
              同じ地元同士、これからもどうぞ宜しくお願い致しますconfident

               ご本人のブログにもご紹介頂き嬉しいです。

              一日に二組もsign01とても嬉しい日になりましたhappy02 

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2011年4月26日 (火)

◎前篇 ツイッター繋がり 二組のお客様ご来店◎

         先日、日曜日sun

         一日にtwo組のツイッター繋がりのお客様ご来店notes
         大阪、そして地元奈良のお客様。

     大阪の@IgaigaNAKAIteiさん
     年末にお越し頂いてからもうfour度目happy02
     本当に有難うございます。

     私から後ほど。。。サプライズプレゼントがございます。

     cuteペアコースcute

     *スモークサーモンのサラダ
     *沖縄県産島とうがらしのぺペロンチーノ
          
    
     *魔法のエビと米粉パスタの有機豆乳グラタン
          

     *北海道産牛フィレ肉のカツレツ

    そして、私からのサプライズは・・・
     
                     ドルチェミスト

     

     

     

          
                    沖縄ブルーシールアイス、塩ちんすこう

             ドルチェを盛り合わせさせて頂きました。

             「いつもありがとうございます
              感謝の気持ちで一杯です。

             今後ともどうぞ末永く宜しくお願い致しますconfident

             明日はもう一組のお客様です!

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2011年4月25日 (月)

◎素晴らしいフレンチシェフのお店へ◎

        ツイッター、そしてFacebookをしていると
        沢山の職種の方と出会います。

        私の楽しみの一つは。。。シェフの方々との交流。

        二週間前、生後3日の長男がいる病院へ。
        この高槻病院の近所にフレンチシェフがいらっしゃいます。

        当店にもお越し下さった矢田シェフのお店「四季菜フレンチソレイユ

        面会前のランチに母と二人で行かせて頂きました。
        広い店内。。。お客様が沢山sign01
        その訳が分かる瞬間がすぐに訪れますconfident

    前菜
       
                イチゴ、パプリカ、トマトで作る赤い野菜ジュース。

                蓋を開けると・・・
                そこにはflair

       
                貝柱の下敷きになってた原口トマトheart04
                糖度の高い長崎県産フルーツトマト。
                ヤバい…美味しいlovely

   サーモンマリネ
       
               サーモンの周りには色とりどりの野菜が刻まれ、
               紫色のチコリがまた美しい。

   大根のポタージュ
       
               初めて飲む大根のスープ、甘みがたっぷりnotes

   甘鯛のポワレ
       
               鱗付きで焼かれてパリパリ。

   黒和牛肩バラの煮込み
       
               まるで角煮sign03
               口の中で蕩ける柔らかさhappy02
               入手困難な部位なんですよcrown

       
               奈良の宇陀金牛蒡がこんなオシャレな形にgood

   デザートの盛り合わせ 
    

    中でもこれがflair
        
                 cherryblossom桜のブランマンジェcherryblossom

                桜のジュレでコーティング。
                口の中一杯に広がる幸せlovely

                ギリギリの硬さなのでトロトロ

                最後にシェフともお話しさせて頂きました。
                本当に素晴らしい先輩シェフ。

                出会えた事に感謝の気持ちで一杯です。
                次は息子と妻も連れて行か無いと怒られますbleah

                普段、母と外食しないので素晴らしい思い出にもなりました。

                本当にご馳走様でしたsign01

        この後、病院に向かいrundash
              
                 生後三日、こわごわと抱きかかえました。

                 とても幸せな一日を過ごせました。

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas

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2011年4月24日 (日)

■淡路島産・新玉葱■

        この時期、one年にone度のお楽しみnotes
        それが、新玉葱の収穫heart04

        親戚が淡路島にいるので、
        そのまた知り合いを紹介してもらい、農家より直接仕入れていますdash

    four月最初に届いた早生の新玉葱
        
                土付きで柔らかい新玉葱

        

        
                一年に一度、最高の時期を迎えますconfident

        
                私にとって、玉葱は年中無くてはならない食材sign01
                まだ市場には出回らない淡路島産を使える喜び。

      このような料理に大活躍scissors
        
                crown黒和牛ステーキと絡ませたり・・・

        
                crown大和牛・ヤマトポークのボロネーゼに

        
                    crownハンバーグの中に

            あらゆるとこで大活躍。
            今度はドレッシングも見て頂きたいと思いますhappy02

            春を感じる野菜、を食べましょうpaper

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas

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2011年4月23日 (土)

【ブログ繋がり、神戸からのお客様】

         今月初旬、一組のご予約がありました。
         スタッフが。。。「シェフのブログの事を仰ってます」

         そして、私がご挨拶をさせて頂くとflair

         なんと神戸からのお客さま。
         しかも、昔から仲良くさせていただいてるエリザベスさんのお客様。

         ブログ繋がりで私のブログをご覧になり、神戸からご来店。
         そのうちのお一人は当店のご近所様でしたhappy02

         不思議な御縁。本当に感謝ですsign01

     「シェフおススメコース
    
               もちろん、菜の花も大活躍

    
              shine有機豆乳クリームソースのピッツァshine

          
                shine沖縄産スーパーポークカツレツshine

    
             shineブルーシールアイスshineぐるなびクーポンでサービス♪

             最後に「美味しかったです」とお言葉をlovely

             本当に有難うございました。
             また、宜しくお願い致します。

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas

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2011年4月22日 (金)

◎想い出作りのお手伝い致します◎

        火曜日に半年近くぶりにお会いするレヴュアー様ご来店。
        ハーシーチョココンテスト前にカノアさんと来られて以来。

        毎年、ご友人の誕生日の際に当店をご利用下さいます。
        本当に有難うございますsign01

        four月からはメニューも一新shine
        新しく生まれ変わりましたhappy02

        ぴかさんのご要望でハート形パンナコッタに文字をnotes
        「ようこさん おめでとう

        ここで立ち上がったのは。。。。うちの女性スタッフrock
        最近、妻が里帰りしてるのでホールは彼女に任せています。
        とても頼りになるスタッフbleah

        その彼女、絵がうまいんです。
        私には無い才能think
        うらやましい限りconfident

        今回も書いてもらいました。

                 cuteようこさん おめでとうcute
     

     

            女性らしいタッチで字も絵も
            プレートの雰囲気が変わりますhappy02

         

         
               文字の他にも。。。。
               来られたお客様の似顔絵もOKheart04

               それは、またご紹介いたします。

         
               あすかルビーのパンナコッタはもうすぐ終わりですgawk

      
               ぴかさん、ようこさんsign01
               本当に有難うございました。

               また、来年もどうぞ宜しくお願い致します。

               さぁ、次は遠くから来られる明日、土曜のお客様にflair

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas

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2011年4月21日 (木)

☆★あすかルビーのパンナコッタ④★☆

       

     最後に。。。ドルチェ以外のところに焦点をsign03
     写真の下の方に注目notes

     ナイフ、フォーク、スプーンも大事な道具restaurant

       

       

       

       

             残り少ない期間のこのパンナコッタthink
             一人でも多くのお客様に。。。
             奈良の素材の素晴らしさを味わって頂きたいです。

       
             あすかルビーを宜しくお願い致します。

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas

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