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2011年2月

2011年2月18日 (金)

■イタリア野菜 トレヴィス②■

        さぁ、私の大好きなトレヴィスの写真集ですnotes

        とてもキレイな天然の色、紫sign03
        そして、ところどころに見える白flair

        紫の中に広がる白に注目してご覧下さいconfident

        原産地は北イタリア、ヴェネト州の都市Treviso(トレヴィーゾ)
        そこからトレヴィスと名づけられました。

   農家さんの畑で採れたトレヴィスshine
     

     

     
              周りの外皮を取るとこんな感じにhappy02

     これを一枚ずつ剥がして使っていきますpaper
     
 
              アートな写真はこれから。。。
              トレヴィスを好きになって下さいねlovely

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas


                  どうぞご覧下さい
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Cuoco11 奈良 野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館

Tadanori Nakano

       
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           次回定休日はtwotwoone日です

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                毎日お得なイベント実施中notes

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2011年2月17日 (木)

■イタリア野菜 トレヴィス①■

    
             農家さんの畑で採れる冬野菜sign01
             一年で一番楽しみな季節notes

             それは私が大好きな紫野菜が一杯だからです。

        

        

        
               色んな紫野菜がある中で・・・

     最も大好きなのはflair
        
 
        

        
                  cuteイタリア野菜 トレヴィスcute

               私の料理になくてはならない野菜ですhappy02
               明日からの写真集にお付き合い下さいlovely

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas


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2011年2月16日 (水)

■焦がしキャラメルロール③■      

       さぁ、美味しい瞬間がやってきますheart04
       食べた気になってくださいねhappy02

    

      スプーンを入れますrestaurant
       
              cute米粉特有のフワフワ感cute
              スプーンからも感じられますconfident

      さぁ、顔の近くにnotes
       

       
             いかがですかsign02
             焦がしキャラメルの香りが・・・heart02

             チョコとイチゴも合いますが、
             キャラメルgood

キャラメルクリームに混ぜてるのは
       

   
             沖縄産今帰仁黒糖をカラメルにしたもの

             とてもコクが出て美味しくなりましたnotes
             是非、焦がしキャラメル米粉ロールを食べてください。

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas


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2011年2月15日 (火)

■焦がしキャラメルロール②■

        旬のイチゴ、さちのかheart01
        焦がしキャラメルクリームに包まれて・・・

        デコは野菜も使い、春らしくnotes

       

       

   

   

            明日は・・・
            このフワフワ米粉スポンジにスプーンが入ります。

               お楽しみにconfident

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas


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2011年2月14日 (月)

◎ホワイトデーコース3/1~13開催◎

         バレンタインも終わり。。。
         次の大きなイベントはホワイトデーsign01

         バレンタインのお返しに男性の皆様、いかがでしょうhappy01

          cuteホワイトデー特別メニューcute
 アンティパスト
 パスタor全粒粉ピッツァ(お好きなものを選択)
 魚料理   魔法の海老と米粉フジッリの有機豆乳グラタン
 グラニータ 沖縄産ブルーシール シークワーサーソルベ
 肉料理   黒和牛リブロースステーキ
 野菜ソムリエサラダ(お好きなものを選択)
 ドリンク、パン
 ドルチェ  奈良県産あすかルビーのパンナコッタ クランベリージュレ
                    イチゴミルクジェラート添え

    そしてsign01お土産に。。
          イタリア産スプマンテベビーサイズプレゼントpresent

       

       
             全粒粉ピッツァやパスタはお好きなものを

   メイン料理に
    「フードアクションニッポンフェア」でも使う米粉フジッリ
       

   魔法の海老の有機豆乳グラタンに入れます            
       

    そして、春の新作パンナheart04
       
             heart01奈良県産あすかルビーのパンナコッタheart01

             是非ともこの機会に「」を楽しんで頂きたいです。
             ご予約は今日からdash
             沢山のご予約お待ちしております。

             また詳しくアップしていきます。

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas


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2011年2月13日 (日)

■焦がしキャラメルロール①■

       今日はデコレーションをご覧下さい。

      
                  cute奈良県産さちのかcute

    以前お伝えした「あすかルビー
    「さちのか」との違いはイチゴの濃さsign01
      
             芯の部分がやや薄い、あすかルビー
             甘さは変りませんconfident

      

      

               紫芋チップス
               さちのか
               
               野菜も・・・
               水菜
               カステルフランコ

      カステルフランコ
      
               キレイな野菜はデコに最適ですね。
       
               タイトルが前回と変りましたsign01
               焦がしキャラメルロール。。。
               ハーシーキャラメルにあるものを加えました。

               明日はホワイトデーコースのご紹介です。
               続きはあさってにconfident・・・


      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas


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2011年2月12日 (土)

【フードアクションニッポンアワードメニューが食べれるお店】

        タイトルが長くなりました。。。。
        嬉しいご報告がありますconfident

        一昨日、ぐるなび本社からお電話を頂きました。
        「おめでとうございます。
         フードアクションニッポンアワード受賞作品メニューが
         食べれるお店に選ばれました」

        ぐるなびの巡回さんから先週頂いたFAX用紙。
        私が扱ってるホウレン草を練りこんだ米粉パスタ

        な・な・なんとflair米粉パスタが受賞されてるじゃありませんかsign03

     

     
        コレはすでにクリスマスでメニュー化してるので
        応募しなければ・・・と思いその日のうちにFAXfaxto

        そして、全国のonefive店舗に選ばれました。
        本当に嬉しい気持ちで一杯ですhappy01

            私が参加してるフードアクションニッポン推進パートナー
                  
               cute食料自給率向上を目指す運動cute
 
            なので、私は積極的に奈良県産米粉を使い
            それをドルチェにして、
            お米本来の美味しさを知って頂こうとメニュー化しています。

       

    
            ロールは色んなバリエーションが楽しめ、
            米粉が一番美味しく感じるスイーツlovely

       さて、メニューは考えましたshine
       
            このクリスマスメニューが変化します。
            何になるか。。。お楽しみにhappy02

       
            キャンペーンは来月one日から。
            3月10日号レタスクラブにも載るそうです。

            来週はカメラマンによる写真撮影がありますcamera
            メニューが出来次第、お知らせ致しますpaper

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas


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2011年2月11日 (金)

■ハーシーキャラメルロール■

        先日、facebookでお越し頂いたお客様
        お誕生日ドルチェを盛り合わせにhappy02

        その中にあった新作スイーツnotes

        
             shineハーシーキャラメル入り
                  米粉シフォンロールshine

    
             ハーシーチョコのロールは終わり。。。

        
             ハーシーキャラメル
             濃厚生クリームを混ぜ合わせたクリームheart04

             今回は「あすかルビー」でなく「さちのか
             切った時に色が濃い「さちのか

             イチゴにキャラメルも良く合いますheart04             
   

   
            cloverハーシーキャラメル入り米粉シフォンロール
            cloverハーシーチョコパンナコッタ アールグレイジュレ
            clover沖縄ブルーシール さとうきびジェラート

            明日からもっとこの米粉ロールに迫りますconfident
            少し物足らないキャラメルクリームを沖縄素材で改良ですpaper

  
      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas


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2011年2月10日 (木)

◎ツイッター繋がり 3度目のご来店◎

       昨日、ツイッター繋がりのお客様がthree度目のご来店。
       大阪からお越しのIgaigaNAKAIteiさん
       12月、1月、2月と・・・毎月ご来店。

       しかも、今回は当店近くのご友人を誘ってのご来店でした。
       
     cuteメニュー シェフおススメコースcute
   crown前菜
    
            イタリア産生ハムのサラダ風アンティパスト

   crownスープ
   
            有機豆乳コーンポタージュ

   crownパスタ
    

    
            アサリと春キャベツのトマトソース 柚子塩

            春キャベツが美味しい時期。
            アサリとの相性notes
            自家製柚子塩を最後に。。。

   crown全粒粉ピッツァ
    

    
             ソーセージと野菜の全粒粉ピッツァ

             もうコレで見納め、安納芋
             美味しいサツマイモが終わりですthink

   crownドリンク、パン

   crownドルチェ
    
             沖縄産黒糖ブリュレ さとうきびジェラート

             今回はこの写真ではなく、お皿盛りに。

             とても喜んでくださいましたhappy02
             ツイッター繋がりのお客様で3度目は初めてhappy02

             本当にありがたいことです。
             今後ともどうぞご贔屓にconfident
  
      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas


                  どうぞご覧下さい
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Cuoco11 奈良 野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館

Tadanori Nakano

     
  
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                残念ながら14日は月曜で定休日。
                なので2週間お楽しみできるコースを作成。

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2011年2月 9日 (水)

【沖縄県産今帰仁黒糖】

     
       沖縄北部、今帰仁(なきじん)村

       沖縄の太陽をたっぷり浴びて育つさとうきび
       私は生では食べたことありませんがテレビでよく見ます。

       そして、手間暇かけて作られる黒糖
     

     

     
             このまま食べても美味しいhappy02
             素材本来の素朴な味confident
             
             本当に美味しいと心から感じる沖縄食材の1つnotes
             さとうきびの天然の栄養分が凝縮happy02
              Ca、K、Fe、ビタミンB1、B2などが豊富に含まれ、
              生活習慣病の予防、健康食品としても注目shine

      黒糖は私が作る料理には欠かせません
     
                shineデミグラスソースshine

      デミをベースに作られる
     
               shine大和牛の有機赤ワイン煮shine

     
               shine大和牛・ヤマトポークのボロネーゼshine

    そして、ドルチェにも
     
                 shine黒糖ブリュレshine

            コクが有って栄養たっぷりnote
            表には出ない隠し味。

            是非とも味わって頂きたい黒糖メニューです。

      xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas   xmas


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