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2010年11月

2010年11月30日 (火)

■タジン・トマト鍋■

          今月から始まったタジン・トマト鍋
          誕生日・記念日コース限定です。

          タジン鍋とは・・

          アフリカモロッコの民族料理に使う伝統の無水鍋、
          食材から出た水分を循環させる独特の形で
          野菜から出るビタミンを壊さず蒸し料理が出来る

   

   

   
            three種類のコースで内容は違ってきます。
            魚介と野菜たっぷりの旨みがnotes・・・

   
            ベースとなるトマトソースに染み込みます

   
               蓋をして火を通せばflair

   

   
               美味しい香りが漂いますhappy02

      最後にはもちろんlovely
   
              heart04ハーシーチョコのパンナコッタ
                     アールグレイジュレheart04

          誕生日・記念日に
          想い出作りのお手伝い致しますhappy02

                 clover    clover    clover    clover

           
             cuteハーシーチョコ入り米粉シフォンロールcute
                  テイクアウトがはじまりました

                 two日前までにご予約をnotes 
                 当日の朝に作り、お渡し致しますhappy02


             雪が降るHPsnow
                    どうぞご覧下さい
                    ↓↓↓↓
            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
           onetwosix日、定休日となります

         xmasクリスマスのお知らせxmas
                
             クリスマスコースのご予約をoneoneone日より承ります。
  
              onetwotwothree日~twosix日の4日間。
              今年も嬉しいプレゼント付きpresent
            
                 メニュー内容も更新して参ります。
                 お楽しみにnotes
                 ご予約お待ちしております。

      
          ハーシーフェア始まりましたhappy02
                
           ハーシーチョコクリーム米粉シフォンロール

                
           cloverthree種類から選べる誕生日・記念日コースcloverも大好評

           こちらのデジブックでイメージを→「誕生日・記念日に
      
      今月から誕生日記念日コースのメインが変わりました。
              
           cuteヤマトポークの三枚肉のやわらか煮込み
                        バルサミコ風味cute
 
        いつでも出来るsign01
        簡単FAX予約faxtoが便利
        お問い合わせは0742-46-1111


              
          clover当店では。。。スタッフを随時募集しております。
             野菜好きな方、料理好きな方、初めての方大歓迎。
             野菜ソムリエのシェフと一緒に働きませんかclover

                
    

2010年11月29日 (月)

■トマトソース■

         大きな仕込みBESTthree
         ①デミグラスソース
         ②トマトソース
         ③スープ

    トマトソースはイタリア料理では欠かせないソース。
    なので。。。お店の味がよく分かります。

    決して簡単ではなく・・・手間暇かけて作るソースsign01

               先日、出来ましたflair

  決め手は・・・
      
            一日かけて作る大和牛のブロード

            そして、沢山の野菜notes

  最後に愛情たっぷり詰め込んで完成heart04
      

      

     クリスマス料理の
xmasカルツォーネxmas
      

  xmas米粉フジッリxmas
      
               
     レギュラーメニューの
       
            魚介の香草焼き カポナータソースにも

            是非ともトマトソースを味わって下さいpaper

                 clover    clover    clover    clover

           
             cuteハーシーチョコ入り米粉シフォンロールcute
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         秋の新メニューが続々と。。。
         スイーツは!
 
              女性限定sign01
                
                  沖縄産ブルーシールアイス
                  携帯特別クーポンでプレゼント

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      今月から誕生日記念日コースのメインが変わりました。
              
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             cute魚介のタジン鍋 トマト風味cute
 
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2010年11月28日 (日)

◎ぐるなび店舗様からのご紹介で・・・ご来店◎

        仲良くさせて頂いてるもうすぐ野菜ソムリエsign01中西店長
        和歌山ブログ講演からのお付き合い。
        そして、野菜ソムリエを目指され勉強memo
        試験も終わり、後は楽しみを待つだけ。

        その中西店長からご紹介を頂きました。
        @00mikimiki00さんがご来店。

        最速flair記録更新sweat01
        フォロー下さった次の日にご来店dash

  ランチコースをご選択。
  野菜ソムリエコース
    cute徳島県産鶏もも肉と秋野菜の有機豆乳クリームシチューcute

    

    
              maple彩りの人参
              maple青モノのブロッコリー
              maple秋野菜のキノコ、安納芋

     clover有機豆乳コーンポタージュ+有機豆乳グラタンでクリームシチューclover

最後に野菜で盛り付け
     

     
            親戚の野菜やベビーリーフ、トレヴィス

   ピッツァコース
   cuteソーセージと安納芋・紫芋の全粒粉ピッツァcute
     

     
            もうすぐ終わってしまう安納芋・紫芋
            焦げ目が甘くて美味しいnotes

   最後にサプライズribbon
     
            shineハーシーチョコ・練乳クリーム入り
                    米粉シフォンロールshine

            お食事を終わられてからお話させて頂きました。
            中西さんから紹介を受け、繋がりました。
            このような展開は初めてですhappy02

            この後、奈良公園に行かれるご予定と。。
            如何でしたか、奈良の紅葉は?

            また、奈良にお越し下さい。
            ご来店頂き有難うございましたconfident

            当日の食事の模様はこのように紹介して下さいましたscissors
            出会い・繋がりに感謝ですshine

                 clover    clover    clover    clover

           
             cuteハーシーチョコ入り米粉シフォンロールcute
                  テイクアウトがはじまりました

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         秋の新メニューが続々と。。。
         スイーツは!
 
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          ハーシーフェア始まりましたhappy02
                
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             cute魚介のタジン鍋 トマト風味cute
 
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2010年11月27日 (土)

◎蒟蒻!無限の可能性◎

         私はこの蒟蒻との出会いでイメージが一新sign03
         今までは。。。おでんや刺身蒟蒻のイメージしかなかったです。

         よくよく考えればflair
         cuteカロリーオフ、体に優しい、女性に喜ばれるcute

         私の理想の食材でしたhappy02

         サラダに、鍋に・・・
         熱に強いのも魅力の一つ。
         なので、タジン鍋に入れています。

     

     

     
             美しくてキレイな縮み蒟蒻heart04
             見た目にも食べても美味しい素材notes

     
             最初はこんな感じですが・・・・

      火を入れるとrock
     
             色も若干染み込みますconfident

             ご主人が。。。
             色々なバリエーション豊かな蒟蒻を作られています。
 
             食べれば分かります、愛情たっぷりlovely
             生産者さんの想いが伝わってきます。

             はるばるお越し下さって、お話が出来ました。
             料理を作る上で生産者さんとお話をする事が大事paper
             イメージも出来ますし、新たな調理法を教えて頂けます。

             cloverツイッター繋がり、ぐるなび繋がりに感謝clover

             クリスマスに是非使わせて頂きます。
             本当に遠い所、有難うございました。

                 clover    clover    clover    clover

           
             cuteハーシーチョコ入り米粉シフォンロールcute
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2010年11月26日 (金)

◎岡山県から蒟蒻生産者さんご来店◎

        昨日、木曜日。
        お昼からご予約が何件か入っており。。
        慌しくしていましたrun

        そして、落ち着いてきた頃・・・
        お昼のペアコースAが入りました。

   サラダ イタリア産生ハム入り野菜ソムリエサラダ
   パスタ 小海老と野菜の有機豆乳クリーム
   ピッツァ クアットロ・フォルマッジ(4種のチーズ)
   ドリンク
   ドルチェ ハーシーチョコのパンナコッタ アールグレイジュレ
        沖縄県産黒糖ブリュレ

      
              
        帰り際に、蒟蒻生産者さんと分かりお話させて頂きました。
        神戸の大学に通ってらっしゃるお嬢様と一緒にご来店。
        
        前日にお電話頂いたのですが、私が留守で。。
        まさかお会いできるとはflair
        わざわざ岡山からお越し下さいましたsign01

        パスタタジン鍋に入れてるあの蒟蒻です。
        ぐるなびデジカメ講座、佐野さんのご紹介でサンプルを頂きました→こちら
        色々と使わさせて頂いていますconfident

   shineパール蒟蒻shine
      

      

      

   パスタにもhappy02
      

              とてもかわいらしい形heart04
              これが蒟蒻sign03

              明日はタジン鍋の縮み蒟蒻です。
              蒟蒻の無限の可能性を感じますpaper

                 clover    clover    clover    clover

           
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2010年11月25日 (木)

◆池袋 日吉丸さん②◆

      日吉丸さんでの食事の続きですdash
      お鍋を頂きました。

    crownおススメの塩つくね鍋
    

    数分経つとflair・・
    アサリがパカッッッ~~sweat01sweat01
    
               アサリとつくねの旨みが最高ですlovely

    crown焼き鳥
    
            秘伝のたれは追いたし、threezero
               美味しいですね。

    crown岩牡蠣
    
                  ピカッピカshine

    
               もう牡蠣じゃないですねsign01
               奈良では食べれない新鮮さhappy02

            ほとんど食べ終わった頃に。。。
            お昼、コンテスト会場に応援に来て下さった小坂シェフも合流。

            群馬に戻り、仕事を終え・・また東京に来て下さいましたrvcardash
            小坂シェフとも盛り上がりましたpaper

            cute大塚さん、そして料理長cute
            美味しいお料理有難うございましたsign03

            お話もゆっくりでき、とても嬉しかったです。
            妻もとっても喜んでおりました
            池袋に来てよかったですconfident

            これからもどうぞ宜しくお願い致します。
            ツイッター繋がりに感謝です。

            これで東京滞在の夜は終わりました。

            池袋にお越しの際には・・
              「池袋 日吉丸」さんへ。。
            
                 clover    clover    clover    clover

           
             cuteハーシーチョコ入り米粉シフォンロールcute
                  テイクアウトがはじまりました

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      今月から誕生日記念日コースのメインが変わりました。
              
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2010年11月24日 (水)

◆池袋 日吉丸さん①◆

          話はまた東京に戻りますbleah

          東京滞在two日目。
          ハーシーチョココンテストが終わった月曜夜night

          どうしても伺いたかった池袋 日吉丸さんへ。
          cuteツイッターで最初に繋がった池袋のお店cute

          日吉丸さんから。。。池袋繋がりが増えました。

          私の目当ては、日吉丸さんがイチオシの鯨料理sign01
          今まで食べた事が無いんですconfident

          ワクワクしながら妻とお邪魔しましたdash
              
     初めての鯨料理の数々heart04
  
               鯨ベーコン

  
               全体はflair・・・・

               鯨の刺身
               全く癖が無く、固くないnote

  
               鯨の竜田揚げ

               鶏もも肉ですねhappy02
               柔らかい。

  
               鯨のショウガ焼き

               玉葱との相性抜群note
               生姜も聞いていて元気が出そうな一品。

          大塚さんとも会話が弾んで・・・
          食事も美味しく、幸せな時間が流れますhappy02

          続きはまた明日paper

                 clover    clover    clover    clover

           
             cuteハーシーチョコ入り米粉シフォンロールcute
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2010年11月23日 (火)

◎ツイッター繋がり 京都からご来店◎

         コンテスト前の木曜日。

         みるきゃらさん、マッキーさんと同じ日
         同じ時刻に。。。京都からツイッター繋がりのお客様ご来店note

         当店は奈良市でも大阪・京都にまたがる県境sign01
         すぐ走ればもう京都に入りますdash

         @ochabousiさんthree名でsign03
         以前、お店にお越し下さる予定が・・
         定休日だった為、延期になりましたconfident

         そして、今日の日が実現sign01

   パスタコース
   cute小海老とツナの有機豆乳クリームcute
   

   ピッツァコース
   cute種子島産安納芋と紫芋、ソーセージの全粒粉ピッツァcute
   

   今が旬の安納芋・紫芋heart04
   どこにでも登場致しますhappy02

   ピザなどに入れると焼き目が付き、甘く美味しくなりますlovely
   

           最後に私からドルチェのサービスheart02
   
            shineハーシーチョコクリーム入り
                   米粉シフォンロールshine

           忙しかったので余りお話できませんでした。
           米粉ロールとても喜んで下さいました。

           米粉独自のフワフワ・もっちり感
           食べた方しか分からない食感なんですlovely

           また、お近くですので。。。
           いつでもお立ち寄り頂けますでしょうか。

           本当に有難うございましたsign03

次回は・・・タジン鍋如何でしょうhappy02
     

                 clover    clover    clover    clover

           
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2010年11月22日 (月)

◎ツイッター繋がり 大阪からご来店◎

        ちょっと過去に遡りますdashdash

        カノアさんが来られた日。。。
        実はお昼にもツイッターでのお客様が来られていましたheart04

        大阪からお二人でお越し下さいました。
        @FukuChan_6さん

     cuteプリフィックスコースcute

  ご注文のメイン料理は
  
          clover魚介の香草焼き カポナータソースclover

  
          cloverヤマトポークのTボーンステーキclover

          奈良にお越しの祭には奈良の素材happy02

   そして、最後のドルチェは。。
   
            shineハーシーチョコクリーム入り
                  米粉シフォンロールshine

         そして、ブルーシールアイスの盛り合わせをheart02

次回は・・・
    
            heart01ハーシーチョコのハート型パンナコッタheart01
            是非とも食べていただきたく思います。

         フォローしてくださってまもなくのご来店dash
         当店の近くを知ってらっしゃって・・・

         これもご縁ですconfident

         oneone月の1週目、ツイッター繋がりの多い週となりました。

         明日は京都からのツイッター繋がりですhappy02

                 clover    clover    clover    clover

           
             cuteハーシーチョコ入り米粉シフォンロールcute
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2010年11月21日 (日)

【決戦前夜】

         今日でちょうど一週間dash

         先日、少しお話しした
         ハーシーチョココンテスト決勝前夜オフ会を開いて下さいました。

     お店は私のたっての希望で池袋
     樹屋さんでオフ会が始まりましたsign01

     ほとんどがツイッター繋がりの店舗様
     お話しするのに精一杯で写真が少ない。。。think

  
             私からのプレゼントpresent
             東京に来る前日に仕込みました。

             ココアX米粉竹炭X米粉の二種をご用意。
             とても喜んでいただけましたhappy01

  

  
              料理が次々に・・・

  
            おおっと。。。これは料理ではありませんconfident
            つくしの大将が皆さんに配ってたストラップ

            大トロをひいた私が一番だったそうですconfident
            サシが入りカワイイお寿司です。

            ブログもそうですが、ツイッターも不思議。
            皆さん口を揃えて仰るのは・・・
            「初めて会った気がしない

            私もアイコンは顔。
            顔にすると親近感も湧きますし、知ってるという錯覚に。

            お忙しい中、本当に沢山の方々とお話しする事が出来ました。
            私にとって仲間、
            世代や職種が違っても飲食店をされてる皆さん
            とてもとても大切な仲間です。

    

 
   
             この寄せ書きが何よりもの証拠shine 

             何度眺めても胸が熱くなりますsweat01
             優勝できなかった事。
             ここまで応援して頂けたのに不甲斐ない。

             私は何度でも挑戦して、またコンテストで東京に戻ってきますpaper

             次回は祝勝会をして頂くのが夢ですhappy01

             cutePCから現実の世界で繋がれた事cute
             なかなかお会いできませんが、これからも宜しくお願い致します。

    
                shine素晴らしい仲間shine

           これからも飲食業を盛り上げていきましょうpaper

                  clover    clover    clover    clover

           
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