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2010年7月

2010年7月31日 (土)

■茄子のグラニータ②■

              
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            野菜ソムリエの店 イタリア料理 鹿鳴館
       
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                 マグロコラーゲン入りミネストローネ

                
           cloverthree種類から選べる誕生日・記念日コースcloverも大好評

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           ドルチェかドリンク¥twozerozeroを足して¥onethreezerozeroが!!
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             野菜好きな方、料理好きな方、初めての方大歓迎。
             野菜ソムリエのシェフと一緒に働きませんかclover


          写真満載なので。。。
          続きにいきます~

    

    

    
               cute茄子のグラニータcute
               想像できますかsign02

               発色の為に加えてるレモンがほのかに漂います。

    

    

               茄子の香りも爽やかnotes

        フルコース、黒和牛リブロースステーキコース限定で
        お口直しのグラニータとしてお付致します。

        多くは作れないので、限定とさせていただきます。
        是非とも食べて頂きたいスイーツですpaper

        やはり、自分で作る野菜を使って料理するのは楽しいです。
        長きに渡り、ご覧下さって有難うございましたhappy02

        
全国のマルシェ・ジャポンの開催日をチェック
 


                    大切な方との誕生日・記念日コースheart02
                  

   
メイン料理の一つnotes
魔法のエビが入った魚介のグリル

いつでも出来るsign01簡単FAX予約faxtoが便利
お問い合わせは0742-46-1111

  


    

2010年7月30日 (金)

■茄子のグラニータ■

              
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            手塩にかけて育てた茄子sweat01
            色々と料理に変化します。。。

            しかし、数が取れないのでsign03
            どうしよう・・・と悩んでると。

            うちのスタッフが「グラニータ作りました」と。
            家で作ってきたグラニータを試食sign01
            これはflair美味しいnotes。。。

     そこでまず初めに作ったのが・・・
     昨日のジュース
                

     これを凍らせればdash
   
             はい!!出来ました。

   

   
              キレイですsign01
              ジュース同様にキレイですsign03

              shineアメジストの様な輝きshine

         器に盛りつけて・・・
                 
                      完成ですpaper

              続きはまた明日・・・

        
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2010年7月29日 (木)

■茄子の皮でジュースを■

              
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                     立派に育った茄子。

         ある料理を作る為に・・・
         仕込みに入りますheart02

         紫蘇ジュースと同じ要領でpaper
         茄子の皮を煮込んでいきます。
         砂糖で味付けし、レモン汁を入れて発色させますsweat01

    そして、濾します。
   
            濃い紫色、とてもキレイな色ですheart04

   

   

              この紫色notes
              clover天然ポリフェノール、アントシアニンの色clover

              人工では作りだせない自然美です。

              直で見て頂きたいです。

              さぁ、何にここから変身するでしょう?
                 
   

   
            茄子の皮がこんなにキレイとはshine・・・

      そして、茄子のジュースはこんな感じにhappy02
   

          ここから茄子のスイーツに変身ですrock

        
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2010年7月28日 (水)

◎ツイッター繋がりのお店へ・・◎

              
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          月曜日、朝から滋賀の親戚の畑にお邪魔し
          夕方、奈良に戻ってきましたrvcardash

          野菜だけを下ろして、向かった先は大阪・門真市
          車で約40分。
          国道一本で行ける距離。

          ツイッターで知り合った@torimarukadomaさん
          炭火焼鳥 酉丸を経営されてらっしゃいます。

          世界の松下がある、私が生まれた門真。
          
          近くて、とてもいきたいお店でした。

     注文したのはとりまるコース
     cute選べるお造りとくし10本cute

     お造り・・・とばかり思ってましたsign03
    
              ずりのお造り

          大好きな砂ずりですが、刺身は初めてnotes
          美味しいheart04この新鮮さheart02

    
                つくね
              普段食べるのと全く違う味sign01

    
                こころ
              食感がたまりませんconfident

    
                とりねぎ・こころのこり
              こころのこり、初めての部位。
              管がコリコリしてますbleah

   柔らか~い手羽先を食べ・・
    
                3種のくしで最後。
              アツアツトマトをベーコンで包んでます。
              どうやったらここまでトマトが熱く?

      追加で
    
                山芋の唐揚げ
              大好きな山芋。
              このような調理法もあるんですね。

        全てのお料理がとても美味しかったですlovely
    
        本当に有難うございました。
        また、行かせて頂きます。
        京阪沿線の皆様、オススメですよhappy02

        今後とも宜しくお願い致しますpaper


        
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2010年7月27日 (火)

■家庭菜園 茄子のヘタ■

              
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         野菜を見るときsign01。。。
         新鮮な野菜はどこで見分けるか?

         clover皮の張り・ツヤ・・・そしてヘタclover
 
         ヘタは茎からの栄養分を吸い上げるところ。
         切ると。。。ヘタの方から汚くなってきますよね。

     新鮮なヘタを見てください。
   

   

   
             いかがですかpaper
             キレイなヘタheart04

      そしてsign03
      産毛notes
   

   

   
           こんなとこまでびっしりと。。happy02
          
           自分で育てるか、農家さんからの直送でないと
           ここまで新鮮な野菜は入手不可能think

           自ら育てることでこのような事が分かりますflair
           また、愛情たっぷりに育てた野菜で作る料理は格別。

           まだまだ、育ててる野菜はあるんですよsign01

      明日のブログは・・・
      昨日、行ってきたツイッター繋がりの素敵なお店をご紹介致しますrock

        
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2010年7月26日 (月)

■家庭菜園 茄子の写真集■

              
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        clover茄子の花が咲き、落ち。。。
           そして、茄子が出来るclover

        当たり前のことですが、
        私は野菜ソムリエになるまで知らなかったgawk
 
        自分で育て、収穫した茄子。
        写真にも力が入りましたrock

   

   

   

   

   
           どこから撮ってもピッカピカshine
           張りがあって、水滴もしっかりとしていますsweat01

     そして、one番の写真camera
   

           美味しそうな茄子が出来ましたnotes
 
           明日はヘタに注目ですheart04

        
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2010年7月25日 (日)

■家庭菜園 茄子の収獲②■

              
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         あの小さな茄子からone週間後。
         ドンドン、日に日に急成長をup
         生きていますねnotes

    こうなりましたflair    
               
                   隠れていますよ、下にconfident

    ド~~ンsign03
   
             これじゃ。大きさが解りませんね。think

    さらによると・・・
   
              美味しそうに大きく成長しましたhappy02
                   感動ですcrying

   
            野菜は一番下から実がなるのが多いです。
            一番栄養を吸い取るので・・・
            もう、これ位の大きさで収穫しないとhairsalon

   
            budいつも野菜を作る度に訪れる、この瞬間の悲しさbud
            ハサミを入れたくないですwobbly

            そして・・・
               
                       収獲

          キレイな茄子はまた明日のお楽しみnote

        
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2010年7月24日 (土)

■家庭菜園 茄子の収獲■

              
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         美しい花が落ちた後にはflair・・・
              
                shine農家さんの畑で目にした光景shine
                落ちる前にはもう茄子の姿が見えるんですね。

     今年は間近で見れましたconfident
              
                 この下にはもうhappy02。。。

  

   

   

            この段階で約fiveセンチほどの小茄子でした。
            ツヤツヤでカワイイ小茄子heart04

            水やり、肥料をせっせとsweat01。。。
            その結果、この形となりましたsign03

            そして、ここからone週間後dash

            茄子の成長は早い早いhappy01

        
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2010年7月23日 (金)

■家庭菜園 茄子の花②■

              
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          続きですdash
          下に落ちた茄子の花・・・

     とってもキレイですhappy01

    

    

    

    

             clover言葉を失う色clover
            キレイとしか・・・言いようがありませんheart04

            去年初めて見た茄子の花sign03

            今年育てて良かったと思います。
            こんな美しい花が見れたのでeye

            花が・・落ちたという事はsign03

      そうですflair
      小茄子が出来始めてるんですよlovely
                
                    ここから更にone週間。
                    どれくらいに成長しますでしょうhappy01

        
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2010年7月22日 (木)

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         私が忘れられないone枚の写真があります。
   

           clover農家さんの畑で撮った一枚の写真clover
           茄子の花の美しさに。。。感動sign01
           お店の看板画像にも入れていました。

      そこで、今年は自分で作る事にしましたrock
      苗を買って来て、one週間dash
      
   

   

   

            先月、梅雨に入って間もないころ
            雨の雫がとても幻想的に映ります。

            これで毎日の梅雨の楽しみが増えましたconfident

       そして、花は暫くすると落ちてしまいますthink。。。
                 

             明日はこの落ちた紫の花を激写camera

        
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