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2009年4月

2009年4月30日 (木)

☆★ブログアクセス数一位に★☆

        two週間にone度、ランキングの更新をご存知でしょうか。
        水曜日がその日に当たりますsign01

        仲良くさせていただいてる美肌薬膳火鍋笑龍の横山さんから
        「返り咲き」という題の書き込みが。

        「返り咲き」sign02
        何の事だろうと・・・読むとflairflair

        ブログアクセス数がone位になっていましたscissors
        fiveヵ月振りに返り咲きましたrock

        思い起こせばちょうどone年前flair
        ぐるなび表彰式に初めて出席した時にtwo位。
        GW前のfourthreezero日にone位。
        それから。。。oneone月までのsevenか月間連続onedash
        
        記録は途切れ、two位に落ちてしまいましたdown
        one度だけthree位にdowndown

        two週間前に行われたshineぐるなび表彰式shine
        次の日からアクセス数がまた以前みたいに上がってきましたupup
        でも、上の方はもう抜けないと諦めかけていましたwobbly
        投稿数も多い方なので勝てませんsad

        私はone日にone度だけしかブログは書けません。
        それ以上は無理ですし、コメント下さる皆様に返信する事を優先します。

  

        表彰会場で初めてお会いするぐるなび社員さんの方々に
        「ブログ、いつも見ていますよ」
        「とってもキレイな写真ですね」
        「全国の方が見てますよ」

        ・・・・と声をかけていただけましたheart04
        
        ぐるなび久保社長にも同じ事をhappy01
 
   

        ブログはレヴュアー様、店舗様
        そして、ホームページをご覧のお客様も見られますeye
 
        常に見られてるという意識を持ってブログを書いていますpen
        一つ書くのにone時間は掛かるので、休憩時間もほとんど無く、 
        朝から夜遅くまで厨房に立っていますsweat01
        帰宅しても睡眠時間を削ってPCに向かいます。

        note「見ていただいてる」noteという気持ちがあるからこそ
        毎日頑張っていけますpaper

   

        ぐるなび神戸祭りでの講演もブログ
        ブログで繋がりが全国各地に。
        ブログで人生が変わりましたbomb

        野菜ソムリエの仕事は野菜の素晴らしさを全国に伝える事。
        ブログが一番のツールですsign03

        これからも応援よろしくお願いたしますheart04
        
   
   
        
               

           
               sign05GWのお知らせsign05
           fourtwoeight日~fiveonezero日まで
           休まず営業致します。

           沢山のご予約をいただいておりますbomb
           fivethree日の夜は込み合っていますsweat01
           fivefour日のお昼はご予約で埋まりましたimpact
           fivefive日、こどもの日、混雑が予想されますup
           fivesix日の夜は込み合っていますsign01

           GW期間中のご予約はお早めにpaper


               sign05お知らせsign05
         shine神戸ぐるなび大学祭りshine sixnine日(火)
         onethreethreezero分~onefourfourfive分。
         基調講演をさせていただきます。
      
         もうすぐ、皆様の手元に届くことでしょうhappy01
         ブログの話の続きは会場でimpact
   
  
         エコカー、納車ですheart02
         明日、お伝えいたしますね~~。

       

2009年4月29日 (水)

jillママさん ご来店♪

        今日の貸し切りのお客様はjillママさんでした。
        随分前からご予約をいただいておりましたsign01

        jillさんの法要の後、当店で食事をrestaurant
        jillさんもきっとこの日を待ちわびてらっしゃった事でしょうnote

        時が経つのは早いものですdash

            sign05メニューsign05
fullmoonアンティパスト  大和肉鶏ササミのグリル
             枝豆のパンナコッタ
fullmoonパスタ      春キャベツとフェンネルのペペロンチーノ
fullmoonピッツァ     クアットロ・フォルマッジ(4種チーズ) 奈良県産蜂蜜と共に
fullmoon魚料理      桜鯛と貝柱の香草パン粉焼き、カプリ風
fullmoonグラニータ    赤ワインのソルベ
fullmoon肉料理      有機ワインで煮込んだ大和牛のブラザート、菜園風
fullmoonドリンク、パン
fullmoonドルチェ     大和ティラミス


    大和肉鶏のササミのグリル     枝豆のパンナコッタ


          グリーンボールとフェンネルのペペロンチーノ


               クアットロ・フォルマッジ


            桜鯛と貝柱の香草パン粉焼き カプリ風


            有機赤ワインで煮込んだ大和牛のブラザート


        赤ワインのグラニータ     大和ティラミス

          本日は本当にありがとうございましたsign03
          jillさんも喜んでいらっしゃってるでしょうhappy01

          天気も良く、気持ちの良い一日sunsun
          この前までの天気の悪さがうそのようsweat01

          最後にjillママさんに私からのプレゼントpresent
          生前、jillさんが大好きだったトマトheart02
          私も以前、ポストカードをプレゼントさせていただきました。
               

            休日に、トマトの苗を購入していましたpaper
               
                 今、話題のshineトマトベリーshine
                 cuteトマト+ストロベリーcute
                 糖度が高く、イチゴのような形状のトマトheart04

   
       もう花が咲いています、そして小さなトマトベリーnote

             私も一緒のを購入scissors
             成長を一緒に見れますね、jillママさんjillさん
             
             お会いしたことのなかったjillさん
             jillママさんと繋がることができ、one年。
             究極のブログ繋がりです。
            

             また、ご来店ください。
             本当にありがとうございましたsign03

             
               sign05GWのお知らせsign05
           fourtwoeight日~fiveonezero日まで
           休まず営業致します。

           沢山のご予約をいただいておりますbomb
           fivethree日の夜は込み合っていますsweat01
           fivefour日のお昼はご予約で埋まりましたimpact
           fivefive日、こどもの日、混雑が予想されますup
           fivesix日の夜は込み合っていますsign01

           GW期間中のご予約はお早めにpaper

           明日は待ちに待ったheart01heart01エコカー納車です。
           今日は眠れないでしょうhappy01

2009年4月28日 (火)

◆◇パティシエ◆◇

          GW期間中最後の月曜の休日heart02
          シフォンケーキでお世話になった川端さん
 
          お店に行ってきましたdash
          車で約onefivecar

          あっという間に着きましたimpact


              
                   ヴィラージュ川端

                 カワイイ看板heart04
                 何もかもがオシャレなお店

              
          お店へのアプローチは色とりどりの花で埋め尽くされています。
                  とてもキレイですねshine

        店内に入ると川端さんがいらっしゃいました。
        初めてお会いしてonezero日。
        もう、何回もお会いしていますhappy01

     私が選んだスイーツはcuteティラミスcute
        
        
        
           常識を覆すティラミスsign03

           スポンジ生地の上にマスカルポーネ
           そして、カスタード
           一番上にはシューが。

           美味しい~~heart02

                   妻が選んだのはcuteヴィラージュcute
                    
                    
                    
                        ミルフィーユ

                    カスタードenterパイ生地enterカスタードenterパイ生地。
                    厚みのある練り込み生地。 
                    甘さ控えめのカスタード
                    イチゴ

                    本当に最高ですnote

          shine川端さんのスイーツshine
          ディスプレイされたスイーツはキレイなものばかりeye
          溜息が出そうな・・・スイーツの数々heart02
          【デコポン】。。新作new
           HPのトップにあったでしょうeye

          素晴らしいデコレーションheart01
          そして、何といってもケーキの大きさbomb

          実は写真では分かりにくいですが。。。
          one個食べればお腹が大きくなりますpaper
          
          またまた、長い時間お話して下さいました。
          とても面白い方で人柄がよく出てらっしゃいます。
          同じ歳、素晴らしいパティシエですrock

                
                   帰り際、駐車場から・・・
                   日が沈みかけた生駒山が見えました。
                   畑が周りに広がる長閑な場所にあります。

                   隣の店舗で作られるジェラート
                   次回、また食べに来ますscissors

           sign04お土産sign04
               
               shine年輪shineと書かれたバームクーヘン

               
                
                  しっとりとして柔らかいnote
                バームクーヘン好きな私にとって幸せなスイーツheart02heart02

            フィールドは違っても同じ料理人経営者
            そして、同じ歳年男happy01

            また、色々と勉強させていただきます。
            嬉しい繋がりですrock
 
                
                

              sign05GWのお知らせsign05
           fourtwoeight日~fiveonezero日まで
           休まず営業致します。

           沢山のご予約をいただいておりますsweat01
           twonine日の午前中は貸し切りとなっております。

           GW期間中のご予約はお早めにpaper

           母の日まで休みがありませ~~んdespair
               
                       

2009年4月27日 (月)

■野菜、ハーブの収穫■

            sign05いつもブログを見てくださる皆様へsign05

         昨日のブログに沢山のコメントを寄せていただき
         本当にありがとうございましたnote
         温かいコメントの数々に思わずsweat02

         私は皆さまに支えられています。
         お互いに支え合って頑張っていきましょう。
         これからもよろしくお願いたします。
        sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04sign04        

         去年の秋、種が飛び小さな芽が出ていたので
         可哀そうになり、このままでは・・・生命の危機despair

               
                温かいビニールシートの中で越冬heart04

               
                   外は・・・snowsnow
                   間一髪sweat02

             それから、せっせとせっせとsweat02。。。
                
                
                
                  有機コーヒー豆のカスを蒔き続けsweat01

         そのリーフレタスやチャービルsign03
         温かい春の日差しにsunsun
               
                     cuteチャービルcute

               
                     cuteリーフレタスcute

         見事に成長してくれましたsad
         嬉しいですheart04

         さて、収穫ですrock
    
             この瞬間が最高の時heart02 
             収獲出来る喜びsign03
             生命あるものの素晴らしさsign03

           リーフレタスを見て下さいeye
               
               
               
                 素晴らしい色だと思いませんかrock
                 キレイで活き活きしていますshine

                 嬉しそうな顔をしています。
                 これが自分で育てる醍醐味です。
                 そして、写真が一番キレイに撮れる瞬間camera

          エコページにエコな育て方として更新しています。

          sign04このようにして自分で簡単に育てられるものは
          可能な限り育てますsign04

          成長過程も勉強sign01
          花の付き方、実のなり方も勉強sign01

          愛情たっぷりの野菜は美味しいnote

          レストランの横で畑がある風景。
          究極の理想ですね。

          もうすぐ、トマトの季節。
          今年もカラフルなトマトを作りますよpaper
          
          今日は休日でしたhappy01cute珍しいトマトの苗cuteを購入。
          後日、ご紹介致しますrock   

                
                

              sign05GWのお知らせsign05
           fourtwoeight日~fiveonezero日まで
           休まず営業致します。

           沢山のご予約をいただいておりますsweat01
           twonine日の午前中は貸し切りとなっております。

           GW期間中のご予約はお早めにpaper
               

2009年4月26日 (日)

☆料理コンテスト☆

         cute応援してくださった皆様cute

         残念ながらぐるなびコンテスト、一次予選通過できませんでしたsad

         今回は全てを出しつくしたので悔いはありません。
         
         shine【料理遺産】shineが今回のテーマsign03
         sign04未来に後世に遺したい料理sign04
         sign04私は環境問題、地産地消に拘りましたsign04

         本日は提出作品をご覧いただきますeye

     one オマールと卯の花のECOロール
               
               
            
               産業廃棄物になる卯の花。

               オマール海老の殻で出汁を取り、ソースに。
               オマール全てを使い尽くしますscissors

               オマールの身と洋風に味付けした卯の花
               パイで包みましたheart01

      two かんざしを飾った寧良(なら)の焼き茶粥
               
               
             
                奈良の特産物、三輪そうめん

                奈良の有機ほうじ茶で焼き茶粥を作り、
                そうめんふし(かんざし)を揚げたものを飾りましたsign01
                ほうじ茶の茶ガラを煎って粉末にしたものをかけます。

      three 蘇の香りにほふ古代ブリュレ
               
               
             
                古代米発祥の地、奈良sign01
                古代チーズ発祥の地、奈良sign01

                古代米と蘇でお米のブリュレを。
                体にも優しいドルチェですheart02
    
      four 美人卵の葛ボナーラ
                
                
             
                 奈良の名産、吉野葛
                 ゴボウショコラを作り、黒胡椒に見立てましたhappy01

                 美人卵と米粉、葛きりで作るカスタード
                 を混ぜてカルボナーラ風にnote

                 これもドルチェですheart04
                

           考えて考えて作りました。
           未来に伝える為には・・・
           cute古来より現存するものの大切さcute

           奈良にはそんな素材が沢山ありましたheart04
           古の都、奈良sign03

           コンテストを通じて、毎回色んな事を学びます。
           これからの新しいメニューも出来上がりました。

           また、来年があります。
           one度経験した準決勝
           あの夢舞台を目指して、また一からのスタートですrock

           今年も素晴らしい料理人が生まれることでしょう。
           勝ち進まれた方には頑張って欲しいと思います。
           東京会場は昨日と今日のtwo日間。
           京都会場はtwonine日。

           一緒に働いてるスタッフに頑張りを見せたかったです。
           来年こそはリベンジをpunch 

           レシピも後日公開なのでご覧くださいeye

                
                

              sign05GWのお知らせsign05
           fourtwoeight日~fiveonezero日まで
           休まず営業致します。

           沢山のご予約をいただいておりますsweat01
           twonine日の午前中は貸し切りとなっております。

           GW期間中のご予約はお早めにpaper
              

2009年4月25日 (土)

米粉・竹炭シフォン プレゼント♪

         先週、誕生日を迎えられたcute神戸のアイドルcute
         サプライズでプレゼントを贈ろうと決意rock

         お店で出している米粉と奈良県産竹炭・美人卵で作るシフォンケーキ
         以前から食べたいと仰ってたのでflairflair

         でも、焼き方にムラができ、ずっと悩んでましたwobbly
         完璧なものを送りたいので、何回も挑戦punch
         失敗の連続sad

         「あ~~、誕生日終わったdash

         そして、水曜日。
         またまた、パティシエの川端さんがご来店。

         悩みを打ち明けると。。。flair
         快く、店が終わってから料理教室開催happy01

         「えsign03
         「うわっsweat01
         「なるほどpaper
         「美味しいheart02

         などなど、夜遅くに大声がこだましていましたnote

         解りましたsign01
         作ってみますrock

         そして、昨日。料理教室の朝がsunsun
         出来ましたよ~scissors

               
               
                  出来てます、成功scissors

               
               
                 裏返して冷ましますsweat01
        
               
                 パレットナイフを入れて取り出しましたimpact
                 良かったwobblyまっすぐ膨らんでます。

               
               
       
                  無事に届く事を願っていますheart04
                  キメの細かい米粉。
                  ふんわり、そしてしっとりheart02

                  どうぞ、思う存分味わって下さいnote

            これから、どうにかして私が作るスイーツ
            全国の皆様に味わっていただきたく思いますrock

            お取り寄せに発展すればと考え中。
            腕を磨かなきゃ~~。
            新たな挑戦ですpunch
            パティシエ川端さんとコラボ企画勝手に検討中happy01

            神戸のアイドルさん、ご感想をpaper

               

2009年4月24日 (金)

■野菜ソムリエ料理教室 パスタ作り■

         先月から始まったcute料理教室cute
         早いものでもうthree回目。

         前回はトマトソース作り
         とっても簡単にお店の味を再現impact
         生徒さんも納得されていましたhappy01

         今回はご要望にお応えして、パスタ作りを。
         cute「野菜たっぷりのパスタが食べたい」cute
         そこで考えたのが野菜のトマト煮であるカポナータ

         カポナータでパスタを作ります。

       sign04材料sign04
        fullmoon人参2種
        fullmoonズッキーニ
        fullmoon新玉ねぎ
        fullmoonパプリカ
        fullmoonナス
        fullmoonセロリ
        fullmoon前回作ったトマトソース
        fullmoon塩、ブラックペッパー
        fullmoonドライバジル

   

   

              材料が揃ったところで料理教室スタートrock
                
                   

            今日は参加者が増えましたsign03
                
                      緊張しますsweat01

           野菜の炒め方、色野菜を使う、サイズを合わせる。
           色んなアドバイスをさせていただきました。

                
                 カポナータが出来上がってきました。

                
                
                    完成ですsign03
                    shineカポナータshine

           そして、パスタには・・・
                
                      ヌボーレ

           写真は撮る暇が無くwobbly
           ここでもコツをflairflair

                
                 完成したので、皆さんで盛り付けますrock                
       
                 見本を示すと「わぁ~キレイ」heart02歓声が 

                
                 自家製チャービルが大活躍scissors

                
                

            ブログをご覧の皆様paper
            本当に簡単にできるんですよ。
            コツさえ掴めば誰でも簡単に作れます。

            前回、参加された生徒さん。
            「野菜に対する考えが変わった」と仰って下さいました。

            今日、お店で使う大きなホールトマトを購入されたので
            帰ってからトマトソース作りをされるようですheart04

            ご家庭で簡単にできるトマトソースheart02
            私が教えるのはお店に近い味

            本日ご参加の生徒さん、世界が変わることと思います。

            自分で作ったものを食べる料理教室。
            カポナータの甘さ、野菜の甘さに驚かれてました。
            野菜ってすごいんですよsign03

            また、来月お会いしましょうpaper

            次回の料理教室はfiveonefive日、twonine日。
            five月はスイーツの月heart01

            onefive日は当店で大人気sign03美人卵のクレームブリュレですheart02

            教室に参加されませんかrock
            詳しくはバリュープランenter
              
              
               

2009年4月23日 (木)

★神戸ぐるなび大学で講演★

         昨日、営業担当から嬉しいmailが。。。
         sixnine日(火)に開かれる
         神戸ぐるなび大学祭りに於いて、講演する事となりました。

         詳細は後日、ご連絡があるという事なので
         また、ご報告させていただきたいと思います。

         講演内容はもちろんshineshineブログshineshine

         もう、お話しする事は考えちゃいましたhappy01
         果たしてうまくいくか分かりませんが。。。
         私のheart02ブログに対する想いheart02をぶつけたいと思いますrock

   

   

   

    
   
           野菜はもちろんも撮りますcamera
           それも全てブログを美しくする為shine

           が大事ですsign01

           これから打ち合わせをさせて頂くのですが、
           出来れば提案として写真の撮り方
           講義させて頂ければと考えております。
           私が拘り続けるデジカメでの撮影法sign03

           折角の限られた時間ですimpact
           私の持てる物を全てお話したいと思いますpaper

           fullmoonブログの活用法。
           fullmoonブログでの集客。
           fullmoonブログでHPアクセス数アップ。

           選んで頂けたことをとても光栄に感じます。
           奈良では過去に講演させていただいたので
           これでtwo都市目。

           去年の和歌山での講演は専門学校の講師と重なり断念sad
           いつか、大阪でもさせていただきたいです。
           目指せpunch関西制覇heart04

           cuteぐるなび関係者の皆様、ブログをご覧の皆様cute
           本当にありがとうございました。

           sixnine日(火)に神戸でお会いしましょうnote
           神戸の店舗の皆様、会場でお会いしましょうね。
           神戸でオフ会ができると良いですね。

           年男(今年threesix歳)の私、何かあるのかもしれませんねheart02
           頑張りますpunch

                
         わたしたちはFOOD ACTION NIPPONを推進しています

2009年4月22日 (水)

ベジコミュ~ふきのとう~

         cuteふきのとう(蕗の薹)cute
         こごみ、たらの芽、ぜんまい、土筆、筍。。。

         沢山と春野菜が出ていますね。

         そんな中、農家さんより送られてきた蕗の薹
               
               
                   cute蕗の薹 cute 

              sign04キク科フキ属の多年草sign04
              蕗の薹はフキの花の蕾で、春一番に地上に出てくる山菜sign01
              が冬眠から目覚めて、最初に食べるそうですhappy01
   
            さぁ、ご覧くださいnote
            私の眼にはアートに写りますeye
   
    
   
 
      まだまだ、これからimpact。。。

    
   

             キレイなですheart02
             に焦点を当て撮ってみましたcamera

             普段、注目もしない蕗の蕾部分。
             こんなにも美しいのですよnote

             寒い冬にでも耐える為、葉で覆われてる部分
             だからこそ、アートなんでしょうねheart01

             これがになるのだから面白い。
             私の好きな野菜となりましたscissors 


                
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2009年4月21日 (火)

◆◇簡単!家庭料理レシピ◆◇

         three月末に締め切りのcuteぐるなびレシピcuteに参加。
         ようやく、ぐるなびレシピの特別枠ができました。

         shineshine簡単基本の家庭料理レシピ shineshine

         私が見つけられましたかhappy01
         ひと際目立ってるでしょ(うそうそ)

         リンク貼りましたのでご覧ください。
               
                       カルボナーラ

               
                       ステーキソース

         このtwoつをレシピに投稿させていただきました。
         
         本当に簡単に出来ますsign03
         後はコツだけなんです。

         なかなか、文字だけでは難しい事もありますwobbly
         そんな時には私の料理教室rock

         ブログでも久しぶりに料理教室を開催いたしますので、
         楽しみに待っていて下さいねpaper
         編集に少しお時間くださいnote
         ブログが出来るまで予習をpen

         実際に皆さんに美人卵のカルボを作って差し上げたいpunch
         あやさん伊丹さん、じっくり予習しておいてくださいね。

   

               
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